Edamame Restaurant: digitalisation d'un restaurant familial

Edamame est un restaurant japonais londonien. En activité depuis une dizaine d'année, les restaurateurs n'avaient jamais ressenti le besoin de se digitaliser. Le restaurant se trouve sur une avenue passante et jouit d'une bonne réputation. Les clients sont fidèles et apprécient la rapidité du service. Grâce à sa localisation et aux prix pratiqués, Edamame touche aussi bien les étudiants, les actifs que les familles. C'est un restaurant qui convient aussi bien au déjeuners rapides qu'aux sorties entre amis.

Il y a quelques temps, les propriétaires réfléchissaient à se lancer dans un service de livraison pour élargir leurs cibles potentielles et donc augmenter leurs ventes. Seulement, l'envergure du projet leur paraissait insurmontable, d'autant plus qu'il s'agit d'un restaurant familial, et qu'il aurait fallu embaucher des livreurs, créer un standard pour les prises de commande, trouver de nouveaux moyens d'encaisser les commandes hors du restaurant, réfléchir à une nouvelle organisation pour pouvoir assurer les commandes sur place et les commandes en livraison, déployer des efforts pour produire des outils de communication, etc. Ils ont donc mis cette idée de côté en se disant que leur service de restauration classique pourrait suffire encore quelques années. 

Etant donnée la situation sanitaire, l'Edamame a été contraint de fermer ses portes, et c'est à ce moment là que l'idée d'une digitalisation est revenue en tête de leurs propriétaires. Leur objectif ? Trouver une solution simple pour présenter leur menu clairement à leurs clients et leur permettre de commander leurs repas à distance et de venir les récupérer sur place, évitant ainsi d'avoir à assurer un service de livraison.
Voilà comment l'app Edamame est née.

Afin de ne pas frustrer leurs clients et de ne pas se retrouver sous la pression d'un trop grand nombre de commandes en même temps, les propriétaires de l'Edamame ont décidé d'activer la fonctionnalité Créneaux de livraison. Elle leur permet de définir des créneaux durant lesquels les clients pourront choisir l'heure à laquelle ils souhaitent venir récupérer leur commande.
En plus de cela, des paramètres avancés leur permettent de gérer leur temps de préparation en définissant un délai minimum entre chaque retrait ainsi qu'une fréquence et un nombre de retrait autorisé par jour et par créneau horaire.

Le restaurant Edamame est ouvert du Lundi au Samedi midi et soir, et le Dimanche soir.

Afin de pouvoir assurer sereinement l'accueil des clients, les propriétaires ont décidé de créer des créneaux de retrait de 15 minutes avec un maximum de 5 commandes par créneaux. Pour avoir le temps de préparer chaque commande, un délai de 30 minutes a été défini entre le moment de la commande et le premier créneau de retrait disponible. Enfin seulement les créneaux pour le jour même sont proposés aux utilisateurs.

Voilà comment cela se présente du côté des clients de l'Edamame.